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La Gazelle d'Or Pâtisserie
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CHEBBAKIA (4 pièces)
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Un gâteau marocain au miel, généralement préparé pendant le Ramadan

Pâte, parfumée à la fleur d’oranger, l’anis vert, l’amande,la cannelle et le sésame, découpée en rectangles, puis entaillée pour former des languettes qui sont ensuite enchevêtrées pour donner la forme caractéristique de cette pâtisserie marocaine traditionnelle. La chebbakia est ensuite frite dans de l’huile végétale, trempée dans du miel et roulée dans les graines de sésame.

Le nom donné à ce gâteau marocain traditionnel varie selon les villes : à Rabat, la chebbakia est aussi appelée Mkharqua alors qu’à Fès, elle porte le nom de Griwech.

La chebbakia est un gâteau marocain entièrement fabriqué à la main avec les ingrédients suivants :
  • Farine
  • Amande
  • Miel
  • Sucre
  • Fleur d’oranger
  • Anis vert
  • Cannelle
  • Graines de sésame dorées ou blanches
  • Huile végétale
Conservation : 10 jours à température ambiante sèche